L'Art de la Gastronomie

Chef Event Service Traiteur

Le Chef Nacer Aouni, vous offre une prestation traiteur inégalée pour tous vos événements en Île-de-France. Chef Event transforme chaque occasion en un festin mémorable.

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Choisissez 10 pièces :

Mini-brochette de poulet satay & sauce cacahuète torréfiée
Tataki de bœuf au sésame sur crackers de graines & houmous vert
Mini-opéra foie gras, pain d’épices & compotée d’oignons
Canapé de thon mi-cuit, chips de riz & piquillos
Mini-tartelette chèvre, miel & romarin
Verrine avocat, crevette & mangue, émulsion coco-citron vert
Crostini de saumon fumé, crème aneth & perles de citron
Mini-burger bœuf Wagyu, pickles & sauce truffée
Cuillère apéritive de coquille Saint-Jacques snackée, purée de petits pois mentholée
Mini-quiche lorraine revisitée, pâte croustillante
Cigare croustillant de canard confit & mangue épicée
Velouté de butternut & foie gras poêlé, tuile de parmesan
Mini-brochette caprese revisitée : tomates cerises, mozzarella di bufala & pesto de basilic
Tartelette fine aux asperges vertes, crème légère au citron & copeaux de parmesan
Bouchée de saumon gravlax, blinis, crème aneth & œufs de truite
Crémeux de butternut à l’huile de noisette, sablé parmesan, champignons des bois & magret fumé
Macaron salé au foie gras & chutney de figue
Crevette rôtie, crémeux de patate douce citron-gingembre sur toast croustillant
Mini-brochette de ravioles de Royans frites & pesto de roquette

Mignardises

Choisissez 5 pièces :

Financier Framboise & Gelée de Framboise
Macarons
Tartelette Gelée de Pomme & Verveine
Tartelette Dôme “Deux Chocolats”
Cannelé Bordelais
Entremet Exotique
Paris-Brest Classique
Tartelette Citron Meringuée
Tartelette Crémeux Caramel Beurre Salé

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Tataki de bœuf au sésame sur crackers de graines & houmous vert
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Canapé de thon mi-cuit, chips de riz & piquillos
Mini-tartelette chèvre, miel & romarin
Verrine avocat, crevette & mangue, émulsion coco-citron vert
Crostini de saumon fumé, crème aneth & perles de citron
Mini-burger bœuf Wagyu, pickles & sauce truffée
Cuillère apéritive de coquille Saint-Jacques snackée, purée de petits pois mentholée
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Cigare croustillant de canard confit & mangue épicée
Velouté de butternut & foie gras poêlé, tuile de parmesan
Mini-brochette caprese revisitée : tomates cerises, mozzarella di bufala & pesto de basilic
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Macaron salé au foie gras & chutney de figue
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Plats

Choisissez 2 plats :

Plats de Viande :

Volaille Effilochée à la Crème de Champignons, Légumes Racines en Biseau & Jus Corsé

Une portion délicate de volaille moelleuse et effilochée, nappée d’une sauce onctueuse aux champignons des bois. Elle est dressée sur un lit de légumes racines de saison (carottes, navets) élégamment coupés en biseau, le tout agrémenté d’un jus corsé.

Plats de Poisson :
Pavé de Cabillaud Rôti, Purée de Pommes de Terre et Gremolata aux Agrumes

Un pavé de cabillaud moelleux et délicatement rôti, servi sur une purée de pommes de terre onctueuse. Le tout est généreusement parsemé d’une gremolata fraîche et zestée aux agrumes (citron, persil, zeste d’orange).

Plats Végétariens :

Risotto Crémeux aux Cèpes et Parmesan Vieux

Un risotto Arborio cuit à la perfection, infusé aux cèpes, avec une texture crémeuse et parsemé de copeaux de parmesan de 24 mois.

Mignardises

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Choisissez 15 pièces :

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Choisissez 5 pièces :

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Plats

Choisissez 2 plats :

Plats de Viande :

Magret de Canard Laqué au Miel et Épices, Mini Gratin Dauphinois

Des tranches de magret de canard laqué, savoureuses et légèrement épicées, présentées aux côtés d’un mini-gratin dauphinois crémeux, le tout dans un seul bol pour une dégustation gourmande et pratique.

Plats de Poisson :

Filet de Bar Rôti, Crème de Butternut aux Épices Douces, Mini Carottes Glacées, Sauce au Beurre Blanc Citronné & Copeaux de Truffe d’Été

Un morceau de filet de bar délicatement rôti, dressé sur une crème onctueuse de butternut parfumée aux épices douces. Il repose sur un lit de mini-carottes glacées, nappé d’une légère sauce au beurre blanc citronné et parsemé de fins copeaux de truffe d’été.

Plats Végétariens :

Ravioles de Royans, Crème de Butternut au Romarin et Éclats de Châtaignes

De délicates ravioles de Royans (ou raviolis nature frais) servies dans une onctueuse crème de butternut parfumée au romarin frais. Le tout est parsemé d’éclats de châtaignes torréfiées.

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Cigare croustillant de canard confit & mangue épicée
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Macaron salé au foie gras & chutney de figue
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Plats

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Plats de Viande :

Mijoté de Joue de Bœuf Confite, Purée de Panais

De la joue de bœuf fondante, lentement confite dans son jus, servie sur une purée de panais douce et parfumée.

Plats de Poisson :

Filet de Saint-Pierre Rôti, Écrasé de Brocoli aux Amandes Torréfiées, Émulsion Yuzu-Beurre Blanc

Un délicat filet de Saint-Pierre juste rôti, posé sur un écrasé de brocoli aux amandes torréfiées pour le croquant. Le plat est sublimé par une émulsion légère de yuzu et beurre blanc.

Plats Végétariens :

Curry de Légumes d’Hiver Rôtis au Lait de Coco, Riz Basmati Parfumé

Un curry végétarien doux et aromatique avec des légumes de saison rôtis (carottes, panais, patates douces) dans une sauce onctueuse au lait de coco, servi avec du riz basmati.

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Paris intra-muros 75€ HT
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Grande couronne (92 / 93 / 94 ) 125€ HT
Départements ( 77 / 78 / 95 ) : 150€ HT

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Chef Event, dirigé par le Chef Nacer Aouni, vous garantit une soirée réussie en prenant en charge l’intégralité de votre événement. Offrant une gamme étendue de services, notre équipe professionnelle mise sur une cuisine élaborée avec des ingrédients de qualité adaptés à vos préférences.

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Nos Plateaux Repas

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Je suis Nacer Aouni, le fondateur de Chef Event, et la cuisine est ma passion depuis 20 ans. Fort d'une expérience dans plusieurs établissements, y compris des restaurants étoilés, je me suis consacré depuis 5 ans à la profession de Chef à domicile. Ma curiosité et mes nombreuses expériences ont influencé ma cuisine que je qualifie de fusion, mélangeant diverses inspirations gustatives et géographiques. Ma recherche constante d'allier des produits d’exception, de nouvelles saveurs et des jeux de textures vous invite à voyager dans mon univers culinaire que je suis ravi de partager.

Chef Nacer Aouni